|
|
Gegrilde Kruidenentrecote Met Paprikachutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook,1/2 zakje kruidenmix (salie wordt niet gebruikt),olijfolie,2 entrecote,2 zoete puntpaprika′s,1 kleine rode ui,scheutje rode wijn,scheutje balsamicoazijn,1 tl suiker, peper en zout.
Voorbereiding:
PeI de knoflook en snijd deze in dunne plakjes.Ris de kruiden van de takjes e snijd ze zeer klein.In een lage schaal een marinade roeren van 2 el. olie, knoflookplakjes en kruiden.De entrecotes bestrooien met grof gemalen peper en door de marinade wentelen.Minstens 15 min. laten intrekken.
Bereidingswijze:
Snijd de bovenkant van de paprika′s,verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika′s in grove stukken.Snipper de ui fijn.Verhit 2 el. olie en bak de paprika en ui zachtjes in 3 min.Wijn,azijn en suiker in een pan doen.Op laag vuur paprika nog 10 minuten laten sudderen.Op smaak brengen met zout en peper.Grillpan verhitten.Entrecotes uit de marinade nemen en 1 minuut per kant op hoof vuur bruin bakken.Afhankelijk van de gewenste gaarheid de entrecotes nog 1-2 per kant in de grillpan roosteren.(vlees eventueel een slag draaien zodat een mooi ruit patroon onstaat)De entrecotes in aluminiumfolie verpakt nog 2 minuten laten rusten en dan op warme borden leggen.Paprikachutney ernaast scheppen.
|
|
|